Gevonden in de nieuwsbrief van Ineke Fienig. Natuurvoedingskundige in Utrecht. https://www.voedwel.nl/
ze schrijft:
Er lag al jaren een recept op de stapel waar ik erg nieuwsgierig van werd. Een Duits recept van Karottenlachs, in het Nederlands vertaald: wortelzalm.
Het lijkt mij een geschikt vegetarisch recept voor op of rond de Feestdagen. Zelf noem ik het liever zeewortel, het smaakt namelijk niet naar vis, maar wel naar de zee.
Eigenlijk bedoeld als een soort voorgerecht (a la garnalencocktail), maar je kunt het prima gebruiken als beleg op brood of bagel.
Het heeft wel wat tijd nodig, minimaal 8 uur, maar nog lekkerder na 48 uur.
Verse dille maakt de feestvreugde helemaal af.
Het recept voor de ‘zalm’ is op basis van wortel, met als smaakmakers onder andere nori, gerookt zout, sojasaus en witte wijnazijn.
De roomkaascreme combineert goed en heeft als basis verse roomkaas, yoghurt, citroensap, mierikswortel, kappertjes, dille en Brezeln = pretzels of krakelingen.
Fijne Paasdagen en eet smakelijk.
