Wortel Spread

[marith]

Naar aanleiding van de positieve reacties tijdens het oogst-feest volgt hier het recept van de Wortel Spread (vegetarische Filet americain)

Ingredïenten:
6 grote wortelen
(olijf)olie
zout & peper
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels (knoflook) mayonaise
1 eetlepel mosterd
1 theelepel sambal
1 eetlepel paprikapuree (of 2 theelepels paprika poeder)
sap van een halve citroen
1 sjalotje, heel fijn gesneden
+/- 3 schone potjes met deksel

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak de wortels schoon en halveer ze in de lengte als ze dik zijn en droog ze af.
Wrijf de wortels in met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
Verspreid ze in een ingevette ovenschaal en rooster ze in een half uur gaar en laat ze daarna afkoelen.
Meng de wortels met de tomatenpuree, de mayonaise, de mosterd en de sambal in een hoge kom en maal het fijn met een staafmixer.
Roer de paprikapuree, het citroensap, en het sjalotje erdoor.
Schep het in de schone potjes, deksel erop en bewaar het in de koelkast.